Geisha Ponderosa, Panama (Rohbohnen)

Geisha Ponderosa, Panama (Rohbohnen)
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  • KT10048
Herkunft: Finca La Ponderosa Coffee Estate, Chiriqui, Panama Geschmacksprofil: "aspberry,... mehr
Produktinformationen "Geisha Ponderosa, Panama (Rohbohnen)"

Herkunft: Finca La Ponderosa Coffee Estate, Chiriqui, Panama

Geschmacksprofil: "aspberry, elder flower, apricot, red grape, cherry"

Aufbereitung: anaerobic fermentation

Varietät: Geisha sortenrein

Erntejahr: 2019

Die Ponderosa-Farm befindet sich in 1.300 bis 1.700 Metern Höhe an den Hängen des Vulkans Baru mit Blick auf den Pazifik. Die Finca liegt inmitten der Berge und des einheimischen Regenwaldes, der etwa 40% des Grundstücks bedeckt. Sie bietet eine große Vielfalt an Flora und Fauna. Das sich ständig ändernde Klima, in dem Regen, Sonne und wechselnde Temperaturen ein perfektes Gleichgewicht schaffen, bietet die Basis für einen hervorragenden Kaffee.

Die Verarbeitungsanlagen sind alle neu und auf dem neuesten Stand der Technik. Neben afrikanischen Hochbeeten und mechanischen Trocknern wurden auch einige Edelstahltanks installiert, um der Verarbeitung Fermentation (aerob und anaerob) hinzuzufügen und so eine breite Palette von erstaunlichen Aromen in den Kaffees zu erzeugen.

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